王大贵的负责的坩埚炼钢法实验正在进行中，地点在距离军营东不远的荒地上，用围墙围起，里面修了厂房，并派人看守，就成了一个小型炼钢作坊。期间赵君去过好几次，对某些环节和出现的问题也提出了自己的建议，但是总体而言，进展并不是很顺利，赵君到也不着急，只是勉力王大贵多懂脑筋，不要怕失败云云。

　　现在炼钢所用的煤炭和铁矿是都是买来的，所需的量并不大，但是赵君知道一旦试验成功，大规模进行炼钢，那么原料需求便会急剧增大，所以他和赖布衣以及金三财商量准备准备自己开矿，这当然需要钱财。

　　朝廷给赵君的御营军前军所拨的军费仅仅能维持平衡，这还是他吃将近四千士兵的空饷，这些钱全部被用来改善官兵平日的伙食，大剂量的训练没有足够的营养保证就是铁人也招架不住。

　　赵君手头的额外之财基本上就是从朝廷索要的安家费两万贯，还有就是应天府和扬州城两座青楼的盈利——每月各有一千贯，算是意外之喜。这一部分钱主要用于谍情司的经费以及军校的开支，用青楼赚来的钱养活军校，赵君想想就感到有些怪异。

　　所以赵君有一种坐吃山空的感觉，他必须想另外的赚钱办法——制造白酒和玻璃。这是穿越者常用的赚钱法子，成本低，见效快，赵君自然不会放弃。

　　这里的白酒是指蒸馏酒，赵君看过这方面的文章，中国古代的蒸馏酒是从元代开始，那么现在是宋朝，这个绝对是稀罕物。

　　蒸馏酒的酿造并不是很复杂，将原料小麦、高粱或者玉米料粉碎，使淀粉充分被利用。根据原料特性，然后将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础蒸煮糊化．冷却拌醅入窖发酵蒸酒。

　　发酵成熟的醅料称为香醅，，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。看起来简单，但是赵君知道要酿造出真正的好酒并不是件容易的事情，要不后世就不会出现茅台五粮液等高的离谱的价格的白酒。

　　况且专业事情自然要交给专业人士去干，赵君可不想什么事情都亲力亲为，况且，在大宋茶酒都是专营的，必须有官方的许可证之类的东西，才能生产销售。

　　真州城西北角一个偏僻的小巷里，一个停业了好几个月的酿酒坊今天早上突然又开张了，没有开门大吉，对联爆竹营造出来的热闹气氛，而这里确静悄悄的，甚至连一个前来道贺的客人都没有。

　　毛二贵原本是这个小酒坊的酿酒师傅兼掌柜，半年前酒坊经营不善，加上忍受不了官府的重税还有那些地痞流氓们的骚扰，所以酒坊倒闭了，毛二贵和几个伙计也都失业，他找了几家酒坊但是都不如意所以一直

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